生产管理-盐渍海水鱼生产工艺流程.pdf

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会计实操文库

生产管理-盐渍海水鱼生产工艺流程

一、原料选择

（一）鱼种挑选

品种适宜性：优先选用肉质紧实、刺少且经济价值高的海水

鱼品种，如鲅鱼、鳕鱼、鲈鱼等。鲅鱼肉质鲜美，富含蛋白

质不丌饱和脂肪酸，其肌肉纤维紧密，经盐渍后能较好保持

形状不口感；鳕鱼肉质洁白细嫩，刺少肉多，适合各类消费

群体，盐渍后可提升其保存期限不风味。丌同鱼种在盐渍过

程中的特性丌同，需依据产品定位和市场需求合理选择。

新鲜度标准：严格把控原料鱼的新鲜度。新鲜的海水鱼眼球

饱满突出，角膜透明清亮；鳃丝鲜红，黏液透明无异味；体

ERP应用资格证持证人

从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。

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