大排档通风排烟工程方案(3篇).docx

第1篇

一、项目背景

随着我国经济的快速发展，餐饮业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。大排档作为一种具有浓郁地方特色的餐饮形式，以其独特的口味和亲民的价格受到广大消费者的喜爱。然而，大排档在经营过程中产生的油烟、气味等对周围环境和顾客健康造成了严重影响。为了改善大排档的空气质量，提高顾客用餐体验，本方案旨在为大排档设计一套科学、有效的通风排烟系统。

二、项目目标

1.满足国家及地方环保要求，确保大排档油烟排放达标。

2.提高大排档内部空气质量，降低油烟、气味对顾客健康的影响。

3.降低能源消耗，提高通风排烟系统的运行效率。

4.方便维护和管理，降低运行成本。

三、工程方案

1.通风系统设计

（1）总体布局

大排档通风系统采用机械通风与自然通风相结合的方式。机械通风系统主要由风机、风管、风口等组成；自然通风系统则利用建筑物的门窗、通风井等自然通风条件。

（2）机械通风系统

1）风机选择：根据大排档的油烟产生量，选择合适的风机。风机应具备大风量、低噪音、高效节能等特点。

2）风管布置：风管采用镀锌钢板或不锈钢风管，确保通风系统的密封性。风管布置应遵循以下原则：

a.风管尽量短直，减少弯头和三通，降低阻力。

b.风管与设备连接处应采用软连接，避免振动和噪音。

c.风管与墙壁、楼板等结构连接处应密封良好，防止油烟泄漏。

3）风口布置：风口应设置在油烟产生源附近，确保油烟及时排出。风口可采用圆形或方形，风速应控制在0.5-1.0m/s之间。

（3）自然通风系统

1）门窗设计：大排档门窗应采用大尺寸、易开启的设计，提高自然通风效果。

2）通风井设置：在建筑物的屋顶或侧墙设置通风井，增加自然通风量。

2.排烟系统设计

（1）排烟管道

1）排烟管道采用镀锌钢板或不锈钢风管，确保排烟系统的密封性。

2）排烟管道应尽量短直，减少弯头和三通，降低阻力。

3）排烟管道与设备连接处应采用软连接，避免振动和噪音。

（2）排烟风机

1）排烟风机选择：根据大排档的油烟产生量，选择合适的风机。风机应具备大风量、低噪音、高效节能等特点。

2）排烟风机应设置在排烟管道的末端，确保油烟被有效排出。

（3）排烟口设置

1）排烟口应设置在油烟产生源附近，确保油烟及时排出。

2）排烟口可采用圆形或方形，风速应控制在0.5-1.0m/s之间。

3.系统运行与维护

（1）系统运行

1）通风系统：在营业期间，开启风机和自然通风设施，确保大排档内部空气质量。

2）排烟系统：在油烟产生时，开启排烟风机和排烟口，确保油烟及时排出。

（2）系统维护

1）定期检查风机、风管、风口等设备，确保其正常运行。

2）定期清理排烟管道、排烟口等部位，防止油烟积聚。

3）定期检查系统密封性，防止油烟泄漏。

四、工程实施与验收

1.工程实施

（1）施工前，对施工现场进行清理，确保施工环境安全。

（2）按照设计图纸进行施工，确保工程质量。

（3）施工过程中，严格控制施工质量，确保系统正常运行。

2.工程验收

（1）验收标准：按照国家及地方环保要求，对通风排烟系统进行验收。

（2）验收内容：检查风机、风管、风口等设备是否正常运行，排烟管道是否畅通，油烟排放是否达标。

（3）验收合格后，办理相关手续，交付使用。

五、结论

本方案针对大排档通风排烟问题，提出了一套科学、有效的解决方案。通过实施本方案，可以有效改善大排档的空气质量，降低油烟、气味对顾客健康的影响，提高顾客用餐体验。同时，本方案具有以下优点：

1.符合国家及地方环保要求。

2.提高大排档内部空气质量。

3.降低能源消耗，提高运行效率。

4.方便维护和管理，降低运行成本。

总之，本方案为大排档通风排烟问题提供了一种切实可行的解决方案，具有良好的经济效益和社会效益。

第2篇

一、项目背景

随着我国经济的快速发展，餐饮业日益繁荣，大排档作为餐饮业的重要组成部分，以其独特的经营模式和亲民的价格受到广大消费者的喜爱。然而，大排档在经营过程中产生的油烟、异味等问题，不仅影响了周边环境和居民的生活质量，还可能引发火灾等安全隐患。为了解决这些问题，本方案旨在为大排档提供一套科学、有效的通风排烟工程方案。

二、项目目标

1.实现大排档内部油烟、异味的有效排放，降低对周边环境的影响。

2.提高大排档的消防安全水平，预防火灾事故的发生。

3.优化大排档内部空气流通，提升就餐环境。

4.降低能源消耗，提高经济效益。

三、工程方案设计原则

1.符合国家相关法律法规和行业标准。

2.确保通风排烟系统安全、可靠、高效。

3.优化设计，降低工程成本。

4.考虑美观性，与周边环境相协调。

四、工程方案设计内容

1.通风系统设计

（1）排风系统

1）排风量计算：根据大排档的建筑面积、油烟产生量等因素，计算所需排风量。以100平