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《食品安家标准食品添加剂磷酸化二淀粉磷酸酯》()

编制说明

一、工作简况

(一)任务与项目编号、主要起草单位、协作单位及主要起草人

食品添加剂磷酸化二淀粉磷酸酯列入2011年食品安家标准制定项目，受的委托（委

托项目编号46），淀粉工业作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作。

本标准主要起草单位有：江南大学，淀粉工业变性淀粉专业。

本标准主要起草人有：，，，，呼旭侠，，，，，

，，，。

（二）简要起草过程

1)接到本任务后，淀粉工业高度重视，成立了以江南大学和变性淀粉专业牵头、业

内相关企业参加的标准起草工作组。

2）本标准的起草工作组经过认真研究和讨论，考虑到2010年第12号公告公布的“关于磷酸

酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告”（以下简称“公告”）与商业牵

头起草的《食用变性淀粉》质量标准（）中涉及到的安全指标与检验方法相一致，而这些数据和方

法已经多次讨论和征求过意见。故直接形成标准文本，再经行业相关专家和企业代表于2012年1月13日

在东莞讨论，形成征求。

3）于2012年5月16日至7月16日在网上公开征求《食品添加剂醋酸酯淀粉》等13

项食品安家标准（征求）的意见。本标准的起草工作组根据所收集的意见，经过认真研究和讨

论，对征求进行了修改和完善，形成送审稿。

4）食品安家标准审评食品添加剂分于2012年8月15日在召开专家审定会，

起草工作组根据专家讨论的意见，对送审稿中有关指标的检测方法进行验证和完善，再次形成送审稿。

5）食品安家标准评审食品添加剂分于2013年5月6日在镇江召开专家审定会，起

二、与我国有关和其他标准的关系

本标准各项指标与公告规定相一致的基础上，配套各项指标的检测方法，并整理成食品添加剂

安全标准文本格式。

三、国外有关和标准情况的说明

世界卫生组织和世界粮农组织（WHO/FAO）的食品添加剂联合专家（JECFA）、的《食品

化学》(FCC)及其食品和药品（FDA）和欧盟指令2008/84/EC（EU）中均规定了磷酸化

二淀粉磷酸酯标准。

四、标准的制（修）订与起草原则

（一）以科学为依据

以和实验数据为依据，结合产品实际生产情况，经过科学研究而制定。

（二）以保证食品安全、保护人民健康为原则

我国磷酸化二淀粉磷酸酯产品生产工艺日趋稳定和完善，国内外贸易量不断增加，本标准的制定充分

考虑确保产品质量安全及有效地促进和满内外市场贸易需求，以保证食品安全、保护人民健康。

（三）与国际标准接轨

起草工作组对相关的国内外标准、技术资料进行分析、研究，参考了食品（CAC）推荐的

食品添加剂联合专家（JECFA）的磷酸化二淀粉磷酸酯的质量规格，同时参考FDA、FCC和欧盟

指令，结合