(新人教版) 第18讲 7.7乙酸 官能团和有机化合物的分类（学生版）-2024年高中化学讲义（必修二）.docx

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第2课时乙酸官能团和有机化合物的分类

1．认识乙酸的结构及其主要性质与应用。

2．掌握酯化反应的原理、实质和实验操作。

3．了解根据官能团类别进行有机物分类的依据。

一、乙酸的物理性质、结构及酸性

1．乙酸的物理性质

乙酸俗称________，是有________________气味的______色液体，易溶于______和_______，当温度低于熔点(16.6℃)时，凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫________。

2．乙酸的组成与结构

分子式：________

结构式：________________

结构简式：________

官能团：________(________或_________)

空间填充模型球棍模型

3．乙酸的酸性

(1)乙酸的酸性

乙酸是一元______酸，其酸性比H2CO3______，具有酸的通性。滴入紫色石蕊溶液，溶液变_____色。

写出下列反应的化学方程式。

①与Na反应：________________________________________________；

②与NaOH反应：________________________________________________；

③与CaO反应：________________________________________________；

④与NaHCO3反应：________________________________________________。

二、酯化反应

1．酯化反应的实验探究

(1)实验装置：

(2)注意事项：

①试剂的加入顺序：先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入________和________。

②导管末端________插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液________。

③加热前应加入几片碎瓷片防止____________，加热时小火加热减少乙酸、乙醇的________。

(3)实验现象：

a.饱和Na2CO3溶液的液面上层有________________________生成。

b.能闻到________。

(4)化学方程式：________________________________________________。

2．酯化反应

(1)概念：酸与醇反应生成________的反应。

(2)反应特点：酯化反应是________反应，乙酸乙酯会与水发生________反应生成乙酸和乙醇。

(3)反应机理(乙醇中含有示踪原子)

即酸脱________醇脱________，所以酯化反应也属于取代反应。

3．酯

(1)酯：羧酸分子羧基中的________被—OR取代后的一类有机物，乙酸乙酯是酯类物质的一种，其官能团为________(_______________________)。

(2)物理性质

低级酯密度比水______，______溶于有机溶剂，具有一定的挥发性，具有________气味。

(3)用途

①作香料：如作饮料、糖果、化妆品中的香料。

②作有机溶剂。

三、官能团及有机化合物的分类

根据分子中所含官能团的不同，从________和________上对数量庞大的有机物进行分类。

常见的有机化合物类别、官能团和代表物

有机化合物类别

官能团

代表物

结构

名称

结构简式

名称

烃

烷烃

－

－

CH4

烯烃

CH2==CH2

炔烃

－C≡C－

CH≡CH

芳香烃

－

烃的衍生物

卤代烃

(X表示卤素原子)

CH3CH2Br

醇

—OH

CH3CH2OH

醛

羧酸

酯

?问题一乙酸的酸性

【典例1】某化学小组要证实乙酸的酸性强于碳酸的酸性，设计如图装置。

选择试剂：0.1mol·L－1稀醋酸、碳酸钠粉末、醋酸钠、水。

试回答下列问题：

(1)A试剂为______________，B试剂为________________。

(2)证明乙酸强于碳酸的实验现象：_________________________________________。

(3)涉及反应的化学方程式为________________________________________________。

(4)下列物质：①C2H5OH②CH3COOH③H2O都能与Na反应放出H2，其产生H2速率由快到慢的顺序为________________(填序号)。

【归纳小结】乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较

名称

乙酸

水

乙醇

碳酸

分子结构

CH3COOH

H—OH

C2H5OH

与羟基直接相连的原子或原子团

—H

C2H5—

遇石蕊溶液

变红

不变红

不变红

变红

与Na

反应